日記

ステーキにマディラソースで簡単フレンチ風

レモンです!

晩ご飯に自宅でステーキしました!

 

マディラソースって知ってますか??

実は一昨年のクリスマスに知ったのですが…。

ディズニーのSSコロンビア号に乗った時に、

S.S.コロンビア・ダイニングルームで、ディズニー・クリスマス2018”スペシャルセットを食べたのですが!

その時のメインメニューが、ローストビーフのマディラソース添えだったのです。

この美味しいソースはどーなってるんだー!ってなって早速お家で作ってみたのがきっかけです!

スーパーで買ってきた600円のお肉が美味しく仕上がります!


レモンのももステーキ!マディラソース添え

実は、鉄板にステーキ乗せるのは日本だけなんですって!

そして付け合わせはアメリカンなんで、写真はフレンチっぽくないですね…(笑)

とは言えレシピ紹介です!!

材料

マディラソース

  • マディラワイン 150cc
  • 赤ワイン50cc
  • コンソメキューブ1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニクチューブ1cmくらい

ステーキ

  • お肉
  • シャキッとコーン
  • 玉ねぎ3/4個
  • 塩、コショウ

 

これだけです!

 

 

作り方はまず…

 

皆様のご家庭にあるマディラワインを……

 

え??

 

 

 

ないんですか???

 

 

 

ないですよね!(笑)

 

 

実は、スーパーや酒屋さんを巡ってみましたが、マディラワインは売ってませんでした!

百貨店とかに行けばあるのかも…。

 

私もどーしてもやりたくAmazonでポチッと買ってしまいました。

 

これがなければ始まりません(笑)

ただいいお値段するんですよね…。

 

よく使うので、今度またレシピ紹介します!

(ソースの作り方は基本的に一緒なので、お肉のレシピ紹介になりますが)


作り方

 

玉ねぎ1/4をすり下ろします!

すり下ろした玉ねぎと、マディラワインと赤ワインとコンソメ、ニンニクと材料を全部入れて強火で煮詰めます!

こんな感じから始まって、沸騰してきたら…。

 

火がつきます笑

 

ファイヤーってなります。

 

フランベみたいな……

 

マディラワインはアルコール度数が高いので、着火します笑

1/3〜1/5くらいになるとこんな感じ!

ファイヤーって取りたかったんですが、台所汚いのでやめました(笑)


ステーキ

塩、胡椒します!

胡椒はホールペッパーをミルで振ってます!

絶対、ミルはあった方がいい!!

私ペッパーはホールで買います!

引き立てが一番美味しいので…

 

玉ねぎスライスしますー。

 

ステーキ焼けたら、いったん上げて、熱々にした鉄板に玉ねぎ敷いて水分飛ばして、ステーキとコーンを乗せます!

あとは、マディラソースをかけて出来上がり!


材料費

全部で1000円くらい?です!

豪華ディナーなのにお家で食べるととってもお安く仕上がります!

 

マディラソースに出会ってからはずーっとこれがお気に入りです!

ちなみにお気に入りソース②は…

 

特製オニオンソース

  • 玉ねぎ1/2個
  • 醤油50cc
  • みりん50cc
  • ニンニクチューブ1cm(もしくは、1欠片)

全部フードプロセッサーに入れて玉ねぎがペーストになるまで回します!

フライパンで沸騰させて完成!

 

これでも美味しいソースが出来ます!

是非試して下さい!